Scaffale Coreano

Come cucinare il Pollo Fritto Coreano?

Il pollo fritto coreano, noto come “Korean Fried Chicken” o KFC, ha una storia affascinante. Introdotto negli anni ’60, il KFC coreano ha guadagnato popolarità per il suo metodo di cottura unico, che prevede la doppia frittura per ottenere una croccantezza perfetta senza compromettere la tenerezza della carne.
Questa tecnica speciale è il cuore di ciò che rende il pollo fritto coreano un’esperienza culinaria straordinaria.

Quella che vi proponiamo è la ricetta autentica del pollo fritto coreano della mamma di Kyeong-Uk. L’unità di misura in tazze evidenzia come la sua cucina sia quanto più possibile semplice e intuitiva, ma allo stesso tempo capace di creare vere delizie!

La nostra ricetta

🍗 Prepara la marinatura del pollo

Per prima cosa lascia marinare il pollo, almeno 6 ore, nel composto formato da sale, zucchero, aglio, pepe e latticello.

🥣 Preparare la pastella

In una ciotola, mescola farina, fecola di mais, lievito in polvere, sale e pepe. Aggiungi l’acqua fredda gradualmente fino a ottenere una pastella liscia. Intingi il pollo in questo composto, dopo la marinatura.

In un’altra ciotola versa semplicemente farina. Ti servirà per impanare ulteriormente il pollo, dopo averlo passato nel composto liquido.

🍗 Frittura del pollo

Scalda l’olio in una pentola profonda a 175°C.
Friggi il pollo fino a doratura uniforme. Due volte per una frittura perfetta!

🛢️ Preparare la salsa

In una padella, mescola tutti gli ingredienti della glassa e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere fino a quando la glassa si addensa.

Passa il pollo fritto nella glassa, assicurandoti che ogni pezzo sia ben rivestito.

맛있게 드세요 (Buon appetito!)