Quando si parla di Koreatown a Los Angeles, uno dei ristoranti coreani più iconici e apprezzati è BCD Tofu House. Fondata nel 1996 da Hee Sook Lee, un’immigrata coreana con la passione per la cucina tradizionale, BCD è oggi una catena con oltre 13 sedi in varie città negli Stati Uniti, famosa per il suo autentico Soon Tofu, una zuppa di tofu morbido calda e piccante che rappresenta un vero comfort food coreano.
Le origini di BCD Tofu House a Koreatown Los Angeles
Il nome BCD deriva da Bukchang Dong, un quartiere di Seoul dove la famiglia della fondatrice Hee Sook Lee ha origini e dove la suocera gestiva un ristorante. Dopo essere arrivata negli Stati Uniti nel 1989, Hee Sook ha passato anni a perfezionare la sua ricetta segreta di Soon Tofu, lavorando instancabilmente con dedizione e attenzione per creare un prodotto che fosse fedele al sapore e all’anima della cucina coreana. Nel 1996 ha aperto il primo BCD Tofu House a Koreatown, Los Angeles, sulla Vermont Avenue, segnando l’inizio di una storia di successo.
Il Soon Tofu: il piatto simbolo di BCD Tofu House
Il piatto distintivo di BCD è il Soon Tofu (Sundubu jjigae), una zuppa a base di tofu morbido servita in pentole di pietra fumanti. Il tofu viene cucinato insieme a brodi saporiti e ingredienti a scelta come frutti di mare, carne o verdure, con vari livelli di piccantezza per soddisfare ogni palato. Il pasto è completato da banchan, i tradizionali contorni coreani, che aggiungono sapori e colori alla tavola.
Una catena con cuore: espansione e qualità
Da un singolo ristorante a Koreatown, BCD Tofu House è cresciuto diventando una catena con più di 13 sedi in California (tra cui Los Angeles e Orange County), oltre che in città come New York e in Stati come New Jersey e Texas. Nonostante la crescita, la direzione e lo staff lavorano per mantenere la stessa qualità e autenticità della cucina, replicando fedelmente la ricetta originale di Hee Sook Lee.
Ogni sede infatti è gestita con cura e attenzione, mantenendo il carattere familiare e accogliente che ha sempre contraddistinto BCD. Alcune sedi sono aperte 24 ore su 24, accogliendo chi cerca un pasto caldo a qualsiasi ora, dalla cena a tarda notte alle prime ore del mattino.
Il ruolo culturale di BCD a Koreatown
BCD non è solo un ristorante: è un centro di aggregazione culturale, un luogo dove la comunità coreana si ritrova per condividere tradizioni e sapori autentici. Il locale ha contribuito a far conoscere il Soon Tofu e altri piatti coreani a un pubblico internazionale, diventando un punto di riferimento per il comfort food coreano a Los Angeles.
L’eredità di Hee Sook Lee, fondatrice di BCD Tofu House
Hee Sook Lee ha lasciato un segno indelebile nella ristorazione coreana negli Stati Uniti, portando la cucina di Bukchang Dong nel cuore di Los Angeles. Ma oltre a essere una grande imprenditrice, è stata anche una figura importante nella comunità, impegnata in iniziative di beneficenza e nel sostegno alle famiglie coreane a basso reddito. La sua scomparsa nel 2021 ha lasciato un’eredità di passione e dedizione che continua a vivere attraverso la catena di ristoranti.
Perché visitare BCD Tofu House
Visitare BCD Tofu House significa immergersi in un’esperienza culinaria completa, dove il sapore del tofu morbido diventa una porta d’ingresso alla cultura coreana. Consigliamo di provare la zuppa di tofu con diversi livelli di piccantezza, accompagnata dai banchan vari e da un piatto di carne, o pesce, alla griglia per un pasto bilanciato e ricco di sapori.
Il ristorante è ideale sia per chi è già amante della cucina coreana sia per chi vuole avvicinarsi a questo mondo per la prima volta, grazie al personale amichevole, all’ambiente accogliente e al menu che spiega ogni pietanza in modo semplice e chiaro.
Soon Tofu è appnto la stella indiscussa, anche se BCD Tofu House offre un menu variegato che comprende altri classici della cucina coreana come il Galbi (costine di manzo marinate), Bibimbap (riso misto con verdure e carne), Bulgogi (carne marinata alla griglia) e vari piatti di riso e noodle. Ogni portata è preparata con ingredienti di alta qualità e seguendo metodi tradizionali, garantendo un’esperienza autentica a ogni visita.
Consigli per visitare BCD Tofu House a Los Angeles
Per godersi al meglio l’esperienza, consigliamo di visitare BCD durante orari non di punta per evitare attese. Molte sedi sono aperte 24 ore, ideale per chi cerca un comfort food coreano a qualsiasi ora. Provate il Soon Tofu con i diversi livelli di piccantezza e accompagnatelo con i ricchi banchan per un pasto completo.
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