Uno snack delizioso facilissimo da preparare e che può diventare all'occorrenza un piatto unico completo. Di cosa stiamo parlando? Dei Jumeokbap (주먹밥), polpettine di riso rese gustose dai ripieni più diversi e ricoperte di alghe tostate.
I Jumeokbap sono famosi all'estero per essere uno street food, ai coreani però fanno ricordare l'infanzia. La mamma di Kyeong-Uk, infatti, li preparava quando era svogliato e non aveva fame, oppure glieli faceva trovare nel dorisak, fra un banchan e l'altro. Noi vi proponiamo il ripieno che preferiamo, cioè quello di tonno piccante e maionese (참치마요), ma aggiungeremo altri ripieni in fondo per permetterti di crearne diverse versioni. I Jumeokbap sono un'idea perfetta per un gustosissimo aperitivo fatto in casa.
Gli ingredienti, per 4 polpettine:
- riso bianco a chicco corto | 100 g
- olio di semi di sesamo | un cucchiaio
- sale | qb
- tonno scolato | 70 g
- semi di sesamo tostati | qb
- maionese | qb per rendere il ripieno cremoso
- pepe nero | un pizzico
- Gochugaru (o peperonicno normale) | un pizzico
- alghe tostate coreane sminuzzate | qb per ricoprire del tutto ogni polpettina
Non perdere tempo, abbiamo creato il KIT Jumeokbap con all'interno tutti gli ingredienti di cui avrai bisogno!
La nostra ricetta:
Preparare il ripieno
Scolare bene il tonno e unirlo a maionese, semi di sesamo tostati, pepe, un pizzico di sale e Gochugaru. Aggiungere la maionese, a piacere, in modo da creare un ripieno cremoso.
Preparare il riso
Cuocere il riso a chicco corto. Appena il riso sarà pronto unirvi un pizzico di sale e l'olio di semi di sesamo, per dargli il classico sapore umami.
Preparare le polpette
Non vi resta che la parte più divertente: creare le polpettine di riso riempiendole con la crema al tonno e maionese precedentemente preparata. La grandezza ideale dovrebbe essere quella di una pallina da ping pong. Il tocco finale sarà cospargerle di fiocchi di alghe per renderle ancora più gustose
| CARNE MACINATA o SPAM, 70 g: marinarla con 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di miele, mezzo cipollotto tritato, mezzo spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo, sale e pepe qb |
| SALMONE o POLPA DI GRANCHIO, 70 G: da utilizzare nello stesso modo del tonno |
| KIMCHI, 70g: la versione vegetariana prevede l'uso del kimchi scolato |
맛있게 드세요
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