an Italian-Korean-American story
Dove la dispensa e la biblioteca stanno sulla stessa mensola
-
In copertina ·
Baesuk (배숙): la Pera Coreana al Vapore con Giuggiole, Zenzero e Miele
Leggi la storia: Baesuk (배숙): la Pera Coreana al Vapore con Giuggiole, Zenzero e MieleIl baesuk è il rimedio di casa coreano per la gola: una pera intera scavata, riempita di giuggiole, zenzero e miele e cotta al vapore. La ricetta, la versione tradizionale a spicchi col pepe nero e perché in Corea la…
Lo scaffale
Da dove cominci?
Quattro barattoli, quattro ripiani della stessa casa. Prendi quello che ti serve oggi.
Appena messi sullo scaffale
-
Ram-don di Parasite: cos’è il chapaguri (짜파구리) e come si fa a casa
Il ram-don di Parasite in coreano si chiama chapaguri (짜파구리): Chapagetti e Neoguri cotti insieme, con il manzo a cubetti come nel film. Ti racconto da dove viene, perché nei…
🛒 Per la spesa
Ti manca un ingrediente?
Dal gochugaru ai tteok, ti dico dove trovare il cibo coreano online in Italia senza girare a vuoto.
💬 Prima volta qui?
Le domande che mi fate più spesso
Le risposte brevi ai dubbi di chi si avvicina alla cucina coreana, tutte in una pagina.
✦ ✦ ✦
밥상은 사랑이다
La tavola è amore.
bap-sang-eun sa-rang-i-da
Chi scrive
Ciao, sono Francesca.
La cucina coreana l’ho imparata a Los Angeles, tra le corsie di un H Mart e le tavole calde di Koreatown, dove la Corea non è una cartolina ma qualcosa di vivo che cambia ogni giorno.
Qui racconto quello che cucino e quello che scopro, in italiano, con la stessa cura con cui riempirei il ripiano di casa.
🍳 Dalla dispensa
Cosa cucino stasera?
Dimmi cosa hai in frigo e ti propongo una ricetta coreana fatta con quello che c’è già.
💌 Newsletter mensile
Lo Scaffale del Mese
Una lettera al mese, firmata da me: un ingrediente da conoscere e una storia da leggere con calma.