an Italian-Korean-American story
Dove la dispensa e la biblioteca stanno sulla stessa mensola
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In copertina ·
Hobak Juk (호박죽): la Ricetta della Crema di Zucca Coreana con le Palline di Riso
Leggi la storia: Hobak Juk (호박죽): la Ricetta della Crema di Zucca Coreana con le Palline di RisoL’hobak juk è la crema di zucca coreana addensata con la farina di riso glutinoso e servita con le saealsim, morbide palline gommose. Il comfort food d’autunno, pronto in meno di un’ora.
Lo scaffale
Da dove cominci?
Quattro barattoli, quattro ripiani della stessa casa. Prendi quello che ti serve oggi.
Appena messi sullo scaffale
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Cucina coreana di Junhui Lee: la Corea cucinata dalla dispensa italiana
Junhui Lee, “Un coreano in Italia”, firma per Gribaudo un ricettario coreano pensato per chi cucina in Italia: la dispensa spiegata partendo da quello che conosciamo, la cultura a tavola…
🛒 Per la spesa
Ti manca un ingrediente?
Dal gochugaru ai tteok, ti dico dove trovare il cibo coreano online in Italia senza girare a vuoto.
💬 Prima volta qui?
Le domande che mi fate più spesso
Le risposte brevi ai dubbi di chi si avvicina alla cucina coreana, tutte in una pagina.
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밥상은 사랑이다
La tavola è amore.
bap-sang-eun sa-rang-i-da
Chi scrive
Ciao, sono Francesca.
La cucina coreana l’ho imparata a Los Angeles, tra le corsie di un H Mart e le tavole calde di Koreatown, dove la Corea non è una cartolina ma qualcosa di vivo che cambia ogni giorno.
Qui racconto quello che cucino e quello che scopro, in italiano, con la stessa cura con cui riempirei il ripiano di casa.
🍳 Dalla dispensa
Cosa cucino stasera?
Dimmi cosa hai in frigo e ti propongo una ricetta coreana fatta con quello che c’è già.
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Lo Scaffale del Mese
Una lettera al mese, firmata da me: un ingrediente da conoscere e una storia da leggere con calma.