[ an Italian-Korean-American story ]
Tre Culture a Tavola
Racconti, ricette e piccoli equilibri di una tavola italo-coreana in America.
Quattro angoli editoriali, quattro voci
🍚 Cucina di Casa
Ricette quotidiane e comfort food della cucina coreana, spiegate passo per passo con un occhio all’Italia.
🫙 Dispensa Critica
Ingredienti autentici, salse essenziali e prodotti della dispensa coreana — come sceglierli, come usarli.
🌏 Tre Culture a Tavola
Memoir, saggi e traduzione culturale. Italia, Corea, California — tre sguardi su un piatto, una storia.
🐅 Lettere dalla Corea
Cultura, tradizioni, diaspora coreana e Koreatown. La Corea del Sud vera, quella di chi la vive.
Dal magazine — gli ultimi racconti
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Cos’è il Chuseok? Significato, tradizioni e i sapori del Ringraziamento coreano
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Sciroppi coreani: i 5 da conoscere (e quali si bevono, quali cucinano)
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Un H Mart tutto nostro
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Würstel e Verdure Saltate (소세지야채볶음): il Banchan Dolce-Piccante dei Dosirak Coreani
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Doenjang Jjigae con Gamberi (새우된장찌개): la ricetta dello stufato di soia coreano
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Cucina Coreana di Bourke e Pyo: due mondi che si incontrano a tavola
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Alghe coreane: le 4 più usate in cucina (e perché il gim è l’«oro nero» della Corea)
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Dentro il primo Olive Young d’America, a caccia di cibo coreano
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Kimchi (김치): perché non è tutto rosso e piccante
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Mangiare in piedi, insieme – Napoli, i pojangmacha e il cibo di strada come lingua comune
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Le tecniche di cottura coreane: dalla griglia al vapore, e come riconoscerle dal nome del piatto
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Come cucinare il riso coreano (bap): le regole di Kyeong-uk e quale riso usare
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밥상은 사랑이다
La tavola è amore.
— Featured Story —
Personal stories · Tre Culture a Tavola
Un H Mart
tutto nostro
Prima di Scaffale Coreano c’era un piccolo e-commerce di cibo coreano, nato da un primo appuntamento dentro un H Mart a Los Angeles. La storia del nostro shop raccontata a due voci: com’è cominciato tutto e cosa ci è rimasto.
di Francesca e Kyeong-uk – 6 min di lettura