[ an Italian-Korean-American story ]
Tre Culture a Tavola
Racconti, ricette e piccoli equilibri di una tavola italo-coreana in America.
Quattro angoli editoriali, quattro voci
🍚 Cucina di Casa
Ricette quotidiane e comfort food della cucina coreana, spiegate passo per passo con un occhio all’Italia.
🫙 Dispensa Critica
Ingredienti autentici, salse essenziali e prodotti della dispensa coreana — come sceglierli, come usarli.
🌏 Tre Culture a Tavola
Memoir, saggi e traduzione culturale. Italia, Corea, California — tre sguardi su un piatto, una storia.
🐅 Lettere dalla Corea
Cultura, tradizioni, diaspora coreana e Koreatown. La Corea del Sud vera, quella di chi la vive.
Dal magazine — gli ultimi racconti
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보고싶다 — Quando in coreano il desiderio si vede con gli occhi
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Haemul Pajeon (해물파전): la Ricetta della Frittella Coreana di Mare
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Tteokgalbi (떡갈비): la Ricetta delle Polpette di Manzo Coreane con Tteok
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Ganjang Guksu (간장국수): la ricetta dei noodles freddi in salsa di soia
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Mulguksu (물국수): la ricetta dei noodles freddi coreani per l’estate
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Come si usa il ganjang in cucina: dalla marinatura bulgogi al japchae
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Come si usa il gochujang in cucina: dal bibimbap al pollo fritto coreano
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Come si usa il doenjang in cucina: dalla zuppa jjigae al ssamjang
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Rosé Tteokbokki: la ricetta cremosa e piccante che ha conquistato Seoul
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La Tavola Coreana: Più di un Pasto, un Modo di Stare Insieme
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Imparare a fare il kimchi da mia suocera
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Bibimguksu con Kimchi (비빔국수): noodles freddi piccanti coreani
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밥상은 사랑이다
La tavola è amore.
— Featured Story —
Personal stories · 01 · Tre Culture a Tavola
Imparare a fare il kimchi
da mia suocera
Il primo kimchi non mi è venuto. Il secondo neanche. Il terzo l’ho fatto piangendo accanto a una donna che parlava una lingua che non capivo. Eppure è in quella cucina che ho cominciato davvero a capire cosa significa essere parte di una famiglia coreana.
di Francesca — 8 min di lettura
— Editor’s Note —
Scaffale Coreano racconta la Corea da una tavola dove tre culture si siedono insieme — italiana, coreana e americana.
Francesca — Editor & Publisher