an Italian-Korean-American story
Dove la dispensa e la biblioteca stanno sulla stessa mensola
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In copertina ·
Come si usano i tteok: sei ricette, dalla strada alla corte
Leggi la storia: Come si usano i tteok: sei ricette, dalla strada alla corteCome si usano i tteok in cucina: sei ricette coreane con le indicazioni essenziali, dal tteokbokki di strada al tteokguk di Capodanno, fino alla versione di corte senza piccante.
Lo scaffale
Da dove cominci?
Quattro barattoli, quattro ripiani della stessa casa. Prendi quello che ti serve oggi.
Appena messi sullo scaffale
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Tteok (떡): cosa sono, le varianti e come riconoscerli
Cosa sono i tteok, i dolci di riso coreani: le varianti da cucinare, i tteok dolci legati ai momenti della vita e come ammorbidirli quando si induriscono.
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Autunno in Corea del Sud: il Chuseok e la tavola che profuma di pino
🛒 Per la spesa
Ti manca un ingrediente?
Dal gochugaru ai tteok, ti dico dove trovare il cibo coreano online in Italia senza girare a vuoto.
💬 Prima volta qui?
Le domande che mi fate più spesso
Le risposte brevi ai dubbi di chi si avvicina alla cucina coreana, tutte in una pagina.
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밥상은 사랑이다
La tavola è amore.
bap-sang-eun sa-rang-i-da
Chi scrive
Ciao, sono Francesca.
La cucina coreana l’ho imparata a Los Angeles, tra le corsie di un H Mart e le tavole calde di Koreatown, dove la Corea non è una cartolina ma qualcosa di vivo che cambia ogni giorno.
Qui racconto quello che cucino e quello che scopro, in italiano, con la stessa cura con cui riempirei il ripiano di casa.
🍳 Dalla dispensa
Cosa cucino stasera?
Dimmi cosa hai in frigo e ti propongo una ricetta coreana fatta con quello che c’è già.
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Lo Scaffale del Mese
Una lettera al mese, firmata da me: un ingrediente da conoscere e una storia da leggere con calma.