L'Autunno Coreano: Un Viaggio tra Tradizioni e Comfort Food

L'autunno in Corea del Sud è una stagione davvero speciale, ricca di colori caldi, profumi avvolgenti e, soprattutto, sapori irresistibili. È il momento in cui le famiglie si riuniscono attorno a tavole imbandite per celebrare il Chuseok, la festa del raccolto, che è l'equivalente coreano del “Ringraziamento” americano. Ma cosa si mangia in Corea durante l'autunno? Scopriamolo insieme!

Ttoranguk: La Zuppa di Manzo e Taro

Il Ttoranguk è un'altra delizia autunnale. Si tratta di una zuppa calda e confortante. Durante la festività Chuseok, la zuppa di taro è un alimento tradizionale servito insieme al songpyeon. Il taro è un alimento stagionale che può essere gustato prima e dopo Chuseok.

Eunhaeng: Ginkgo Grigliato, una Delizia Stagionale

Un altro snack tipico dell'autunno coreano è il Eunhaeng, i frutti dell'albero di ginkgo grigliati. Questi piccoli frutti, dal sapore leggermente amaro e con una consistenza cremosa, vengono serviti come antipasto o snack. Anche se possono non piacere a tutti, sono una prelibatezza stagionale amata dai coreani, e vengono spesso consumati durante le festività.

Songpyeon: I Dolcetti di Riso del Chuseok

Uno dei piatti più iconici di questa stagione è senza dubbio il Songpyeon, un dolcetto di riso glutinoso a forma di mezzaluna, ripieno di pasta di fagioli dolci o altri ingredienti come semi di sesamo, castagne e noci. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, e la preparazione del Songpyeon è un'attività che coinvolge tutti, dai nonni ai nipoti. È un dolce che non può mancare sulla tavola del Chuseok, simbolo di gratitudine per il raccolto e augurio di buona fortuna per l'anno a venire.

Sujeonggwa: La Bevanda Dolce e Speziata

Per concludere un pasto autunnale in Corea, non può mancare un bicchiere di Sujeonggwa, una bevanda tradizionale a base di cannella, zenzero e cachi secchi. Ha un sapore dolce e speziato, perfetto per chiudere il pasto con una nota calda e avvolgente.
In Corea, l'autunno non è solo una stagione; è un'esperienza sensoriale completa. Ogni piatto, ogni sapore, racconta una storia di tradizione e famiglia, rendendo questo periodo dell'anno davvero magico.