Scaffale Coreano

Il Gamja Jorim (감자조림) è un piatto semplice e irresistibile della cucina coreana: patate stufate in una deliziosa salsa agrodolce e salata. Perfetto come contorno (banchan) da accompagnare a riso bianco e altri piatti, il Gamja Jorim è amato per la sua semplicità e il suo gusto confortante.

Curiosità e Tradizioni

Gamja Jorim è un classico esempio di banchan, i piccoli piatti serviti durante i pasti coreani che offrono un’esplosione di sapori diversi. Iniziare a preparare il Gamja Jorim significa portare un po’ di quella calorosa cucina casalinga coreana in tavola, ideale per ogni stagione e occasione.

La nostra ricetta

🥔 Prepara le patate

Lava, pela e taglia le patate a cubetti di dimensione media, cercando di mantenere tutti i pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.

🔥 Cuoci le patate

In una padella antiaderente, unisci le patate, la salsa di soia, l’olio di semi di sesamo, lo zucchero, l’aglio tritato e l’acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri con un coperchio.

🍯 Lascia sobbollire

Fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate assorbono la salsa e diventano tenere ma non sfatte.

✨ Aggiungi lo sciroppo di mais

🌿 Il gran finale

Aggiungi il cipollotto e i semi di sesamo per decorare. Servi il Gamja Jorim come contorno insieme al riso bianco e altri banchan per un pasto coreano completo.

Consigli per un tocco speciale

• Per un sapore più ricco, puoi aggiungere un cucchiaino di miele oltre allo sciroppo di mais.
• Chi ama il piccante può aggiungere un pizzico di gochugaru (fiocchi di peperoncino) verso la fine della cottura.
• Questa ricetta è adatta anche a chi segue una dieta vegetariana e vegana, poiché non contiene ingredienti animali.

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Buon appetito! 맛있게 드세요