Tre Culture a Tavola è una rubrica di saggi personali sulla cucina italo-coreana: cosa succede quando una cultura incontra l’altra, dentro una cucina, intorno a un tavolo. Storie di diaspora, memoria e ingredienti che non si trovano al supermercato sotto casa.
— Una rubrica di saggi personali —
Tre Culture a Tavola
Qui si racconta cosa succede quando un’italiana e un coreano finiscono allo stesso tavolo e qualcuno deve cucinare
Sono storie di silenzi che diventano ricette, di parole che non si traducono, di gesti che restano addosso. Mantova, Los Angeles, Seoul. Tre cucine che non si somigliano e che a volte, per sbaglio, si capiscono.
Esce una volta al mese, quando ho qualcosa da dire.
밥상은 사랑이다
La tavola è amore
— perché tre culture a tavola? —
01
Mantova
La Corea che entra in casa italiana. La spesa che non ha l’aglio giusto, il vicinato che sente il doenjang sulle scale.
02
Los Angeles
La famiglia di Kyeong-uk, la diaspora coreana americana. Le cose che a Seoul non si fanno più ma a Koreatown sì.
03
Seoul
I viaggi, i mercati, i ristoranti di quartiere. Quello che ho imparato là e che a casa non so più replicare.
— Quello che abbiamo già raccontato —
Luglio 2026
보고싶다 — Voglio vederti
C’è una parola in coreano che Kyeong-uk usa senza pensarci, come si usa il respiro. In italiano diciamo “mi manchi” e facciamo dell’assenza qualcosa che ci accade. In coreano no: sei tu che vuoi.
Giugno 2026
Imparare a fare il kimchi da mia suocera
Il primo kimchi non mi è venuto. Il secondo neanche. Il terzo l’ho fatto piangendo accanto a una donna che parlava una lingua che non capivo.
— Una volta al mese, dentro la tua casella —
Ogni saggio di Tre Culture a Tavola arriva anche via email, dentro Lo Scaffale del Mese — la newsletter di Scaffale Coreano. Una lettera al mese: un saggio da leggere con calma, ricette di stagione, un ingrediente da scoprire. Niente promozioni, niente fretta.